料理は食べて美味しく、
目で見ても美味しい。
夏を料理で感じていただきたいですね。
料理は食べて美味しく、
目で見ても美味しい。
夏を料理で感じていただきたいですね。
調理場の銀次です
先日、山水閣のスタッフのみんなでバーベキューをやりました。
今の時期のバーベキューが一番気持ちがいいですね。
こんなにいろんな種類の食材が集まりました。
外で食べると美味しさが増しますね。
那須の大自然の中でのバーベキュー最高ですよー！！
是非 是非！！
5月、6月の料理は【穴子の棒寿司と新生姜の甘酢漬け】です。
料理長からおススメのポイントをご紹介。
「穴子を自家製の特製の出汁に漬け込み、下味をつけます。
その後、一晩風干しして旨味を閉じめます。
しゃりに大葉と胡麻をまぜ風味をつけ、風干しした
穴子を焼き、巻き寿司のように巻きます。
穴子としゃりの香りを楽しむため、醤油は付けずに
本山葵のみで、お召し上がり下さい。
ご一緒に新生姜の甘酢漬けもどうぞ。」
是非、お楽しみください。
調理場の銀次です
今日ご紹介するのは、
今が旬のお野菜やお魚を一度に楽しめるプランとなってます。
煮物に、赤目張と山菜の姿蒸し！！
お鍋に、香り鶏と旬のお野菜のしゃぶしゃぶとなってます！！
締めのオススメはスタッフにおたずねください。
こちらも絶品です！！
調理場の銀次です
３月、４月の季節プランは赤目張と山菜の姿蒸し！！
今が一番美味しい赤目張。
日本酒がすすみますよ！！
是非 是非！！
調理場の銀次です
高級魚の金目鯛！！
金目鯛は皮の部分に旨みが沢山あり、
その皮の部分に熱湯をさっと掛け、氷水につけます。
そうすることによって魚臭さを取り、旨みだけを引き出すことができます。
このようにして今お客様に刺身で提供しています。
今が旬なのでとっても美味しいです！！
調理場の銀次です
那須も雪が降り、本格的な冬がやってきました。
こんな時はやっぱり鍋ですね。
心も体も温まりますよ。
調理場の銀次です
これは、旅館で祝う記念の宴プランで
お客様に出している鯛の塩釜です。
ほどよい塩気がお酒にも合います。
塩釜を割る時のワクワク感もたまりませんよ。
４名様以上でご予約して頂けるといいと思います。
このプランには、ケーキとシャンパンもつきます。
盛りだくさんのプランとなっています。
調理場の銀次です
松茸と地鶏の八幡巻きです。
松茸まるまる一本を地鶏で巻き、
甘しょっぱいタレで焼きあげました。
一口食べると、後から松茸の香りが口の中に広がり
季節を感じさせる一品となっています。
調理場の銀次です
このうにの名前みてください！！
銀次郎の生うに！！
いい名前のうにですね。
ちょっとうれしくて写真撮っちゃいました。
くだらなくてすみません。
でもこのうに、１つ１つが大きくて素晴らしく美味しいです。
私じつは、うにが苦手なんですけど、
このうになら、まるまるこれ全部食べれちゃいます。
それぐらい美味しいです。
味も良し、名前も良し文句なしですね。
