調理場の銀次です

　今日は季節プランをご紹介したいと思います。

　季節プランとは、ご宿泊料金プラス２０００円で

　その季節の食材を使った料理を、

　お客様に楽しんで頂くプランとなっております。

　そして今の旬の食材は、鰻と賀茂茄子です。

　鰻は白焼きで、山葵か塩をつけてお召し上がり頂けます。

　鰻は美味しいし、夏バテ予防にもなるので最高ですね。

　あとは、賀茂茄子田楽です。

　賀茂茄子は肉質が柔らかく、むっちり詰まっていて

　焼いたり揚げたりして食べると絶妙に美味しい、

　田楽にはぴったりの食材なんです。

　どちらもとっても美味しいです。

　　調理場の銀次です

　　先週ご紹介した太刀魚を使った料理です。

　（太刀魚の酒蒸し　大葉ソース掛け）です。

　　大葉ソースはさっぱりとした味わいとなっていて

　　太刀魚とすごく相性がいいです。

　　お酒がほしくなっちゃいます。

　　調理場の銀次です

　　この魚、御存知ですか？これは太刀魚というお魚です。

　　その外観が太刀に似ていることより、太刀魚名付けられたそうです。

　　１mは軽く超えています。もっと大きいのもいるそうです。

　　歯もすごく鋭くて、気性もちょっと荒いそうです。

　　こんな魚が海にいると思うと、ちょっと恐いですね。

　　でも食べるとすごくうまいんです。

　　今お客様に提供している太刀魚の料理を、

　　次回に紹介したいと思います。　美味しいですよ！！

　調理場の銀次です

　夏といったらやっぱりトマトですよね。

　いつも通っている農家さんの所では、

　トマトもすごく美味しくて有名とのこと。

　今度行ったら、いろいろ聞いてみよう。

　

　

　　調理場の銀次です

　　農家さんの所から採ってきてるレタスは

　　豆乳しゃぶとしてお客様に提供しています。

　　レタスの甘みと、濃厚な豆乳の出汁が

　　絶品の味をつくります。

　調理場の銀次です。

　このレタスは、農家さんの所に行って採ってきた新鮮なレタスです。
　
　手で触ってもパリパリで、食べたらもっとパリッパリここまでの違いに衝撃を受けました。

　すごく甘味もあって、絶品です。

　調理場の銀次です

　まだちょっと薄暗い早朝。
　今日は新鮮な野菜を求めて、
　農家さんの畑に行ってきました。

＜牛握り寿司＞　　９５０円
那須黒毛和牛Ａ５ランクのお肉を使用しております。
山葵醤油とおろしポン酢２つの味を楽しむ事が出来ます。
日本酒とも合うので是非一緒にいかがでしょうか！！

つい先日のお話です。

ご宿泊翌日がお誕生日というお客様より、お連れ様からのご相談のお電話でした。
何かお祝いをしたいとのこと。
お客様は果物がお好きということです。
通常ご用意のあるものではございませんが、お早めのご相談でしたので
できるだけお客様のご希望に沿うようにと、ご相談の上フルーツ盛りを
ご用意させていただきました。

お誕生日おめでとうございます！

お待たせ致しましたこの時季恒例のモクズ蟹が今年も入荷致しました

昨年もご好評いただきましたモクズ蟹を今年も皆様へ
素材の旨みをダイレクトに味わって頂きたく蒸し蟹でご提供
「淡白だけど味わい深い身と濃厚なみそ」日本酒を降り蒸しております
この時季だけの秋の味覚を是非ご堪能下さいませ
*今年は猛暑の影響で水揚げも少ないとの事です・・・