今日は石崎シェフが総料理長を務める
ラ・ヴィータ・エ・ベッラ で
11月11日（木）山水閣で行われる、イタリアンコラボレーション企画
「奇跡の一皿」のメニュー打ち合わせがありました。
和食とイタリアンの融合。
イタリアマエストロ 石崎シェフをお招きし、
山水閣料理長、高久和郎との一夜限りのコラボレート料理を提供します。
高久料理長が提案する和の渾身の一皿に
石崎シェフのアイデアがどんどん積み重なっていきます。
例えば合作の一皿、
「肉じゃがを詰めたラビオリ ～ みそとバルサミコのソース」
肉じゃがという最も家庭的な一品を
高久料理長はどうこだわって作り、
対して石崎シェフはその肉じゃがをどうアレンジしてラビオリを完成させるのか。みそとバルサミコのソースで食べるそのラビオリって
一体どんな味なの？
想像しているだけでワクワクしてくるのですが、
実直な高久料理長を、いい意味で崩してくれる石崎ワールドが交錯し、
素材からソースまで話は尽きず、結局二人が行き着いた先は、
「メニューはメニューとして提案するけど、当日の場の雰囲気もあるし、
そこでアレンジして変更してしまう場合もあるよね。
まあ期待を裏切っちゃってもいいんじゃない。
そのギャップがまたワクワクして臨場感あっていいよね。」
ですって。
これが今日の二人の共同発表、変な二人です。
石崎シェフと高久料理長は意気投合しておりましたが、
隣で聞いている私はハラハラドキドキ。
こんなので当日大丈夫かなあ、と不安が先立ちます。
でも、そんな二人のワクワク感が伝われば、
きっと楽しい忘れられない食事になると思います。
この調子ではおそらく、
今日決まったメニューもまた大きく変更されそうですので、
あえて今日は紹介しないことにします。
どうぞお楽しみにお待ちください。
ご予約はお電話、またはHPよりお願いいたします。
食欲の秋！
