調理場の銀次です

　いつもお世話になっている農家さんから、

　トマトが出来ましたと報告があり、

　早速行ってきました。

　いろんな形、いろんな色のミニトマト。

　どれもそれぞれ味、食感が違い面白いです。

　個人的には、黄色いトマトが美味しくて感動しました。

　このトマトたちが、どのように料理の一つとして

　使われるのかが楽しみです。

　調理場の銀次です

　今日は季節プランをご紹介したいと思います。

　季節プランとは、ご宿泊料金プラス２０００円で

　その季節の食材を使った料理を、

　お客様に楽しんで頂くプランとなっております。

　そして今の旬の食材は、鰻と賀茂茄子です。

　鰻は白焼きで、山葵か塩をつけてお召し上がり頂けます。

　鰻は美味しいし、夏バテ予防にもなるので最高ですね。

　あとは、賀茂茄子田楽です。

　賀茂茄子は肉質が柔らかく、むっちり詰まっていて

　焼いたり揚げたりして食べると絶妙に美味しい、

　田楽にはぴったりの食材なんです。

　どちらもとっても美味しいです。

　　調理場の銀次です

　　先週ご紹介した太刀魚を使った料理です。

　（太刀魚の酒蒸し　大葉ソース掛け）です。

　　大葉ソースはさっぱりとした味わいとなっていて

　　太刀魚とすごく相性がいいです。

　　お酒がほしくなっちゃいます。

　　調理場の銀次です

　　この魚、御存知ですか？これは太刀魚というお魚です。

　　その外観が太刀に似ていることより、太刀魚名付けられたそうです。

　　１mは軽く超えています。もっと大きいのもいるそうです。

　　歯もすごく鋭くて、気性もちょっと荒いそうです。

　　こんな魚が海にいると思うと、ちょっと恐いですね。

　　でも食べるとすごくうまいんです。

　　今お客様に提供している太刀魚の料理を、

　　次回に紹介したいと思います。　美味しいですよ！！

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　　ごあいさつ
　　那須どうぶつ王国で見つけました

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　　夏の宿泊プラン
　　温泉ホッピング（湯めぐり）チケットご存知ですか？

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　　マスター知久のラウンジ206を語る
　　料理長高久の一品入魂
　　ほしさんへ行く理由

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　　アシスト自転車に乗って
　　パンケーキの美味しいお店
　　編集後記

　調理場の銀次です

　夏といったらやっぱりトマトですよね。

　いつも通っている農家さんの所では、

　トマトもすごく美味しくて有名とのこと。

　今度行ったら、いろいろ聞いてみよう。

　

　

　　調理場の銀次です

　　農家さんの所から採ってきてるレタスは

　　豆乳しゃぶとしてお客様に提供しています。

　　レタスの甘みと、濃厚な豆乳の出汁が

　　絶品の味をつくります。

　調理場の銀次です。

　このレタスは、農家さんの所に行って採ってきた新鮮なレタスです。
　
　手で触ってもパリパリで、食べたらもっとパリッパリここまでの違いに衝撃を受けました。

　すごく甘味もあって、絶品です。

　調理場の銀次です

　まだちょっと薄暗い早朝。
　今日は新鮮な野菜を求めて、
　農家さんの畑に行ってきました。

フレッシュフルーツとブランデーを
スーヴィード加工をし、バニラアイスと
合わせた大人の為のデザートです。

数量限定です。
おすすめです。

宿の玄関前にある枝垂れ桜。

もう、葉っぱになってきちゃったなと思っていたら

まだ、お花がいました。

木々は芽吹き始め、日毎に緑が増えていきます。

いよいよ、新緑の季節の到来です。

こちらはお隣の那須塩原市にある、

黒磯公園の桜です。月曜日にちょうど見ごろを迎えて

今週末はお花見を楽しめるかと思っていた矢先、

こちら、桜ではございませぬ。

今朝ほどの那須です。

毎年、名残雪がこの季節にふります。

雪の花が枯れ木に咲いて綺麗でした。

いよいよ、春が到来です。

4月30日から初夏料理のプランが始まります。

今年はこちらです。

まず、ひとつめは旬のアスパラを素焼きでご用意。

そして、プランだけだからこその海物。

穴子の一夜干しに生わさびを添えて。

山水閣のお料理は基本的に地のものと、山のものを使います。

海のものは本当に限られています。

プランだけは、少しだけ海のものをいれちゃいます。

そして、そんな季節の味に併せて、マスターがチョイスしたのは

シャルドネです。

マスター曰く、

「春の料理は香りがいいから、素材の風味を損なわないものを」

仕入れの状況にもよりますが

6月末までのご用意です。

どうぞ、お楽しみにお越しくださいね。

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　　ごあいさつ
　　芦野・伊王野地区とは

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　　春の宿泊プラン
　　ＲＲＣ地域特典

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　　マスター知久のラウンジ206を語る
　　料理長高久の一品入魂
　　～ギャラリーバーン清野さんの「那須の小鳥シリーズ」

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　　編集長ウガジンが行く旅シリーズ第5弾
　　編集後記

真空調理機で季節のフルーツに
ブランデー等を浸透させた
食べるカクテルを始めました。

スーヴィードされたフルーツに
スパークリングワインの組み合わせです。

ラウンジ２０６にてご用意しております。

ラウンジ２０６特製のピクルスです。

２１：００から５００円にて
ご用意しております。

醸造酢とりんご酢で仕上げた
優しい味わいです。

漬けたてのパリパリ感も
漬け込み馴染んだ味わいも
どちらも人気です。

是非お召し上がり下さいませ。

本日3月17日は

那須友愛の森で素敵なイベントが開催されます。

１：体あったまるおいし～すいとん

２：那須の魅力商品がズラリっ！おいしいグルメが並びます。

３：復興支援　宮城県石巻の皆さんも参戦。

４：栃木ご当地アイドルとちおとめ２５も参戦。

５：地元キッズダンサーよさこいが大集合！

６：ＭＣには「那須deないと」のパーソナリティー樋口直子さん

出店はこんなにたくさんです。

アジアンオールドバザール
レストラン大原
もりもり屋
なすとらん
バジルの葉
みんなの店
つけもの樋山
日野屋
キングハム
ステーキハウス寿楽
ペンションすみ
秀和
なかむらや志水
鈴木製粉
辻岡農園
ぶろーとりんで
自然村
那須クリーン農業研究会
石巻うまいもの洸洋
南ヶ丘牧場
ジョセフィーヌ
ＭＡＮＩＷＡ　ＦＡＲＭ
あまたにチーズ工房
りんどう湖ファミリー牧場
ハーレー牧場
森林組合
原木細工丸太絵

みなさん、是非足を運んでみてください。

山水閣のフロント前には

新しいお花が登場いたしました。

春らしくて、素敵だったので思わずパチリ。

気温はまだ、春本番までもう少しかかりそうですが

少しずつ、少しずつ、近づいておりますね。

いよいよ、明日は桃の節句ですね。山水閣でもロビーにお雛様が飾られています。

このお雛様は2011年の震災の時に上からの物の落下で箱ごと崩れてしまいました。

入院を経て、飾れるようになったのですが・・・ちょっと変わって帰ってきました。

入院前

退院後

このお雛様は名前もついています。

ご来館の際にはスタッフにお尋ねくださいね。

現在ラウンジ２０６では
季節限定で生チョコを販売しております。

その生チョコを
人気商品の「夜のパフェ」に
トッピングしてみました。

商品名は「顔パフェ」

まだまだ試作段階ですが
ご希望のお客様にはご用意致しますので
マスターまでご注文下さい。