調理場の銀次です

　　これは、旅館で祝う記念の宴プランで

　　お客様に出している鯛の塩釜です。

　　ほどよい塩気がお酒にも合います。

　　塩釜を割る時のワクワク感もたまりませんよ。

　　４名様以上でご予約して頂けるといいと思います。

　　このプランには、ケーキとシャンパンもつきます。

　　盛りだくさんのプランとなっています。

毎年6月と10月に開催される那須朝市。

10月は5日、6日の開催です。

大人気の「朝いちのプリン」も楽しみです。

たくさんの那須のいろんなウンマイが食べられます。

一番の楽しみは生産者の方と直接話せること

そして、美味しい朝ご飯も食べられることですかね。

7：00～13：00まで。

宿の朝ごはんも食べたいので、悩む所ですよね。

朝食前に、お出掛けして新鮮野菜やスイーツ、

そして那須の乳製品などをお土産にいかがでしょうか。

今年は「アートクラフトフェア」と同日開催です。

調理場の銀次です

　　松茸と地鶏の八幡巻きです。

　　松茸まるまる一本を地鶏で巻き、

　　甘しょっぱいタレで焼きあげました。

　　一口食べると、後から松茸の香りが口の中に広がり

　　季節を感じさせる一品となっています。

2004年から山水閣では結婚式をご用意させていただいております。

一日お一組様だけの、大切な方たちだけの、

小さな、小さな結婚式をご用意してまいりました。

2013年8月1日のご予約の受付から、

ご用意させていただける日は平日のみとなりました。

旅館であるからこそできる結婚式をこれからも創ってまいります。

そして、ＨＰが新しくリニューアルいたしました。

ＨＰはこちらからご覧ください。

今後とも宜しくお願い申し上げます。

2012年11月22日　すっかり落葉になりました。

落ちたばかりの葉っぱのカサカサする音が

とても気持ちが落ち着きます。

2012年11月10日

山水閣と那須別邸回の中庭。

どんぴしゃな紅葉。

2012年11月4日　那須温泉神社

・・・もうちょっと前がよかったかな。

2012年11月2日　宿客室からの中庭の眺め。

・・まだ少し早いかな。

　　調理場の銀次です

　　このうにの名前みてください！！

　　銀次郎の生うに！！

　　いい名前のうにですね。

　　ちょっとうれしくて写真撮っちゃいました。

　　くだらなくてすみません。

　　でもこのうに、１つ１つが大きくて素晴らしく美味しいです。

　　私じつは、うにが苦手なんですけど、

　　このうになら、まるまるこれ全部食べれちゃいます。

　　それぐらい美味しいです。

　　味も良し、名前も良し文句なしですね。

2012年10月31日　宿前の坂道。

少し気が早いですが、今日は紅葉のお話しです。

那須連山の主峰、茶臼岳は標高1915メートルの山です。
茶臼岳裏の姥が平（うばがだいら）から色付き始めます。
その見事な紅葉は那須で一番との声が多いですね。
多種多様な紅葉を見ることができます。

9月下旬～10月下旬まで約一か月、
時期によって見ごろがたくさんある
那須の紅葉は楽しみ方もいっぱいです。

宿の周辺が色付くのは10月上旬か、中旬か下旬か・・・。
毎年、スタッフたちも見ごろ予測を経てます。
なかなか当たらないという見事な惨敗ぶりです。

見ごろが前年と2週間くらいズレルこともあります。
さて、今年はどうなるでしょうか。
そろそろ、検討しはじめますか。

　　調理場の銀次です

　　那須にある渡辺農園で採れたトランペットかぼちゃです。

　　イタリアの伝統のかぼちゃだそうです。

　　味はズッキーニそのものだそうです。

　　どんな料理に使えるんだろう。

　　ワクワクです！！

今年、一番初めのじゃがいも。堀たて。

これから乾燥させるってやつを頂いてきてしまいました。

「ホッカイアカリ」ちゃんです。

新しい食材を季節ごとに迎えるって嬉しいですね～。

まずは、調理場スタッフがもんもん悩むわけですが、

早く皆さまにお出ししたいものです。

なんじゃこりゃ・・・ですよね。

トランペットカボチャ。

さて、板長、この子どうしましょう。

楽しみですね～。

夏は野菜がたくさん、たくさん、たくさん。

美味しい野菜がたくさん、たくさん、たくさん。

今日は農家さんの畑にお邪魔して、

素敵な食材を集めてまいりました！！！

これは「マイクロキュウリ」です。

そして、とっても小さな「モロキュウ」にしてみた。

さて、お客様にはどうやってお出ししましょうかね。

　　調理場の銀次です

　　このいかにも凶暴そうなお魚、

　　これは高級魚のハモです。今が旬のお魚です。

　　生きたまま来るので、油断すると噛みつかれます。

　　高級魚だけあって味、食感文句なしです。

　　連泊して頂いているお客様の、二日目の料理で

　　ハモ鍋として提供してます。

　調理場の銀次です

　これは、生のとうもろこしを茹でて、

　その後裏ごしをして、ゆっくり時間をかけて

　練ったとうもろこし豆腐です。

　涼しげで、夏にピッタリの一品です。

　今お客様に提供しています。

8月の毎週日曜日、4日、11日、18日、25日の

朝8時～12時で開催される「那須おんせん朝市」

お野菜にお花にお肉に、アイスも！！

温泉街でのんびり、まったりとってもいい雰囲気です。

早起きして、浴衣のままで、下駄履いて、カランカランと

お出掛けしてもいいですね。

夏の那須は大忙し。

昨日は「夏の那須祭り」。

ここでは浴衣イケメンコンテストが開催されました。

8月10日には「那須温泉なつまつり」

ここでは浴衣美人コンテストが開催されます。

湯本の温泉街までは宿から車で5分ほど。

お食事の後、夕涼みをしながらお出掛けなどいかがでしょう。