ご宿泊のお客様の湯上りの憩いの場としてご用意しておりますサロンで
美味しい、美味しい水出し珈琲を始めました。

那須町役場がある黒田原駅前通りにあるCafe La Detente（カフェ ラ ディトンツ）さんは
スペシャルティ豆だけを扱っている珈琲焙煎所です。

スペシャルティコーヒーとは、品質が高いだけでなく、
産地ならではの個性的な味わいを持ったコーヒーのことで
サスティナビリティが考慮され、トレーサビリティが明確であることが重要です。
スペシャルティコーヒー豆は全体の流通量の約5％ほどしか流通していない、
とても希少価値の高いコーヒーです。

SCAJ（日本スペシャルティコーヒー協会）では、以下のように定義されています。

消費者(コーヒーを飲む人）の手に持つカップの中の
コーヒーの液体の風味が素晴らしい美味しさであり、
消費者が美味しいと評価して満足するコーヒーであること。

風味の素晴らしいコーヒーの美味しさとは、際立つ印象的な風味特性があり、
爽やかな明るい酸味特性があり、持続するコーヒー感が甘さの感覚で消えていくこと。

カップの中の風味が素晴らしい美味しさであるためには、
コーヒーの豆（種子）からカップまでの総ての段階に於いて
一貫した体制・工程で品質管理が徹底している事が必須である。（From Seed to Cup）



今回、ディトンツさんで水出しコーヒー用に
山水閣オリジナルをブレンド用意してもらいました。
ブラジル､コロンビア､他のスペシャルティのみを使用した
甘みと果実味のバランスにすぐれた中煎りのシティローストです。



このスペシャルティコーヒーを16時間かけて水出ししました。
時間をかけてゆっくり抽出されたコーヒーはとても柔らかく仕上がりました。
水出しに使用している水は山水閣の敷地内にある井戸水です。
温かかったら温泉になったかもしれない地下水は
通年約15℃の水温で保たれている、やや硬水よりの飲みやすい水です。
※地下水を井戸水として活用するために必要な水質検査及び水処理を行っております。



お風呂上がりに冷たく美味しい水出しコーヒーはいかがでしょうか。
抽出に時間がかかりますので、1日にご用意できるのが12杯限定でございます。
サロンで15時～21時でご用意しております。
お早めにお申しつけください。

1杯　880円
那須高原の牛乳とてんさい糖のシロップもご用意しております。