調理場の銀次です
高級魚の金目鯛！！
金目鯛は皮の部分に旨みが沢山あり、
その皮の部分に熱湯をさっと掛け、氷水につけます。
そうすることによって魚臭さを取り、旨みだけを引き出すことができます。
このようにして今お客様に刺身で提供しています。
今が旬なのでとっても美味しいです！！
調理場の銀次です
高級魚の金目鯛！！
金目鯛は皮の部分に旨みが沢山あり、
その皮の部分に熱湯をさっと掛け、氷水につけます。
そうすることによって魚臭さを取り、旨みだけを引き出すことができます。
このようにして今お客様に刺身で提供しています。
今が旬なのでとっても美味しいです！！
