こんにちは。

売店で好評いただいている
「山水閣　本煉羊羹」（600ｇ2300円）を造っていただいてる
地元黒田原の名店　「なかむらや志水」さんを訪ねました。

餡から全て手造り。
写真にある餡を約200度にもなる高温で
30分もかきまわし続ける作業は、今はどこも機械化。
それでも手でかきまわし続けることにこだわる。

「なんで？」って問いかけても、
「それがうちのやり方だからですよ。」

彼の温厚な口調の中に
仕事への熱い想いを感じ、
この人と仕事が出来てよかったとあらためて感じるのでした。

笑い話ですが、
なかむらやさんに「お宅のお菓子は全然甘くないけど・・・」
という電話があるそうです。
甘味料や添加物を一切使ってないため、
本物の味を忘れ、人工甘味料漬けになっている悲しい大人からの
間違ったクレームです。

手間をかけた本物の味を追いかけ、伝えていきたい。
そんな風に思いました。

本煉羊羹はそんな想いの詰まった、本物の羊羹です。
ぜひ一度ご賞味ください。

30分以上手でかきまわし続けます。
「それがうちのやり方だから。」

彼のやさしさが充填されていきます。

生菓子造りを体験。
もちろん上の作品が彼のものですね。