5月、6月の料理は【穴子の棒寿司と新生姜の甘酢漬け】です。

料理長からおススメのポイントをご紹介。

「穴子を自家製の特製の出汁に漬け込み、下味をつけます。

　その後、一晩風干しして旨味を閉じめます。

　しゃりに大葉と胡麻をまぜ風味をつけ、風干しした

　穴子を焼き、巻き寿司のように巻きます。
　
　穴子としゃりの香りを楽しむため、醤油は付けずに

　本山葵のみで、お召し上がり下さい。
　
　ご一緒に新生姜の甘酢漬けもどうぞ。」

季節には季節の味を食す【2014初夏】

是非、お楽しみください。