年に6回ある季節プラン。季節ごとの楽しみがありますが、
春の料理がでてくるとなんだかワクワクします。
さて、今回の料理とお酒はこちら。
【季節の味】桜鱒と季節の野菜のロースト
サクラの咲くころが旬の桜鱒を低温の油でじっくりと火を入れ、身をしっとりと仕上げました。
付け合わせにはその時期に採れる地元の旬の野菜を添えてあります。
バルサミコ酢、味噌、山椒を合わせた特製ソースにつけてお召し上がりください。
【マスターチョイス】ミシェル・リンチ・ルージュ（ハーフボトル）
バルサミコの木樽熟成のコクと爽やかな酸味、味噌の甘い風味、
そして山椒のスパイシーな味わいにメルロー種主体のミディアムボディの赤ワインを合わせました。
熟した果実の香りやスパイスの香りがソース風味と同調し程良いタンニンがソースの酸とからみ合い
とてもまろやかな味わいとなります。
鱒に赤ワイン。特製ソースがお酒を選んだポイントとのこと。マスターも料理長もご満悦でございます。
お電話でも受け付けております。
