鱧 調理場の銀次です このいかにも凶暴そうなお魚、 これは高級魚のハモです。今が旬のお魚です。 生きたまま来るので、油断すると噛みつかれます。 高級魚だけあって味、食感文句なしです。 連泊して頂いているお客様の、二日目の料理で ハモ鍋として提供してます。
